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蛋糕做法配料(做戚风蛋糕的步骤)

美食 2024年02月10日 05:24 28 伍月份网

蛋糕做法配料 第1篇

1、这款是用巧克力戚风蛋糕做的。传统提拉米苏是用手指饼干做的。二者相比,我更喜欢戚风蛋糕的口感。

蛋糕做法配料(做戚风蛋糕的步骤)

2、如果有咖啡酒就不用混合朗姆酒和意大利浓缩咖啡了。

3、脱膜的时候,用热毛由在模具周围捂一会,就比较容易脱膜。

4、提拉米苏需要冷藏保存。

5、樱桃只是用来装饰的,可以不用。

6、吃的时候再撒可可粉最好,这样可可粉不会受潮,影响口感。

蛋糕做法配料 第2篇

刚开始接触烘焙,是迷恋它给我带来的一点点小小的成就感。每次做好一个“作品”,分享在朋友圈,得到大家的赞赏,心里美滋滋的。随着对烘焙的了解,现在更看重的是家庭烘焙的健康因素。用放心的食材,无任何添加,亲手给家人做一些点心,享受着过程与结果的双重快乐,这大概也是越来越多亲们喜欢上烘焙的原因吧。

以下整理了10款最常见的蛋糕做法,由易到难,很适合烘焙初学阶段,喜欢的亲们不妨收藏哦~

蛋糕做法配料 第3篇

第九步:继续搅打到蛋白浓稠,再放入20克白砂糖继续搅打。

第十步:搅打至蛋白表面出现纹路的时候,放入剩下的20克白砂糖继续搅打。

第十一步:继续搅打至提起打蛋器,蛋白能拉出一个短小直立的尖角,就说明达到了干性发泡的状态。干性发泡是制作戚风的最佳状态。

第十二步:将三分之一的蛋白放入蛋黄糊中。用橡皮刮刀轻轻从底部往上翻拌,直到翻拌匀。(切记不要划圈搅拌,那样会消泡)

第十三步:再将三分之一的蛋白放入蛋糕糊中翻拌匀。(如图)

第十四步:将剩下的三分之一蛋白放入蛋糕糊中翻拌匀。

第十五步:全部蛋糕糊翻拌匀均的样子。(如图)

第十六步:将混合好的蛋糕糊倒入模具中,稍稍抹平。然后用手端起模具,用力在桌在震两下。(这一步主要是震出蛋糕糊中的气泡)

第十七步:将蛋糕糊放入预热好的烤箱,上下火、160度烤60分钟。

第十八步:烤好的蛋糕要迅速从烤箱中取出,然后倒扣在桌上,让其自然冷却。

第十九步:蛋糕冷却后,开始脱模。可以用手沿着模具,轻轻按压蛋糕,使其一点点的与模具分离,也可以借助蛋糕脱模刀。脱膜后,即可切块食用。

蛋糕做法配料 第4篇

1、我这个烤盘的尺寸为27*27CM,正好烤了一盘。如果烤盘比较大,建议增加各种食材量。

2、牛奶可以换成水,玉米油可以换成其它味道较小的食用油。

3、蛋糕烤好后,如果暂时不用,一定要用保鲜膜包起来,不然容易干裂。

4、我做的是奶油馅的,大家也可以抹一些卡仕达酱或者果酱什么的,这个随自己的喜欢。

5、一定要在蛋糕充分晾凉后再抹奶油,不然奶油容易融化。

6、在卷蛋糕卷的时候,力度不要太大,轻轻的把蛋糕卷起来就可以,避免把蛋糕弄碎。

7、蛋糕卷好后,一定要放到冰箱中冷藏哦。

来自: chwm1201 > 《厨艺美食》

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蛋糕做法配料 第5篇

第一步:准备食材。低筋面粉230克、黄油120克、白砂糖110克、牛奶110克、鸡蛋2个、盐2克、泡打粉5克、蓝莓适量、糖粉适量。

第二步:将黄油切成小块,室温软化。

第三步:黄油变柔软后,然后分三次加入白砂糖,打发至略微发白,体积稍稍变大即可。

第四步:分三到四次加入打散的蛋液搅拌匀均,每一次都需要将鸡蛋和黄油充分融合。

第五步:倒入牛奶,稍稍搅拌。

第六步:筛入低筋面粉、盐、泡打粉。

第七步:用橡皮刮刀轻轻翻拌匀。

第八步:这个时候要将烤箱预热,上下火、180度预热10分钟。然后将面糊装进裱花袋中。

第九步:将蛋糕糊挤到纸杯中,大概七分满即可。

第十步:在表面撒几颗蓝莓。然后放进烤箱,上下火、180度烤25分钟即可。

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